Artisanat

Notre savoir-faire

Fidèle à la grande tradition de la boulangerie et pâtisserie françaises, nous respectons le savoir-faire classique artisanal. Nos pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, à partir de farines françaises que nous recevons chaque semaine : le tout sans additifs ni améliorants. Tous les jours, nos boulangers, pâtissiers et traiteur s’affèrent pour satisfaire vos envies.

qualité

Nos matières premières de qualité

Afin de proposer des produits de qualité, nous prenons le temps de sélectionner les meilleures farines (Label Rouge, issue de l’agriculture raisonnée) , céréales , fruits, légumes, chocolat etc…. Quelques exemples ? Nos fraises, l’été, proviennent du tarn et Garonne. Nos farines sont fournies par la minoterie Bourseau et le moulin Maury. Le chocolat provient de chez Valrhona.

Disponible

La Baguette Bagatelle®

" première, seule et unique baguette Label Rouge, est un pain de tradition française conforme au décret Pain de septembre 1993, qui exige de l’artisan boulanger un travail sans additif et sans surgélation. Elle est vendue exclusivement en boulangerie artisanale. "

Professionnel

L’artisanat à la Française

Nos équipes élaborent, chaque jour, une vingtaine de recettes différentes pour notre plus grand plaisir ! Nos produits sont conçus au rythme des saisons, avec des matières premières de qualité et fabriqués sur place tout au long de la journée pour vous garantir la fraîcheur des ingrédients. Le savoir faire de nos équipes nous a permis d'être plusieurs fois classés dans les 3 premiers lors de concours régionaux et national

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NOS ENGAGEMENTS

Nous nous engageons à travers différents enjeux que nous considérons comme essentiels. Nous agissons tous les jours pour lutter contre le gaspillage alimentaire, conserver le savoir-faire boulanger et respecter le travail des agriculteurs.

I

Privilégier les productions Françaises et de qualité

– 100% de la viande bovine est française.

– Les légumes frais sont français

– fromages IGP (cabécou du Périgord ; brie de Meaux fermier ; conté)

– Beurre français ; du lot : Fromagerie Baechler)

– farines Françaises provenant du Moulin Maury (Lot) et de la minoterie bourseau

– Pendant la saison, les fraises utilisées pour nos pâtisseries sont 100% Françaises (tarn et garonne)

II

Gardien du bon pain

– Tous nos produits sont réalisés sur place

– Un levain naturel pour une meilleure conservation

– Moins de sel et une fermentation longue pour révéler un maximum d’arômes

– Un four à sole pour une croûte colorée et croustillante

Réduire l’impact de nos emballages

Nous essayons de réduire au maximum nos emballages plastiques. – Les couvercles des boissons sont en cartons

– Poches en papier kraft

– couverts en bois

– Arrêt des étuis à baguettes et dons occasionnels de sacs à pain en tissus

III

Solidarité

Chaque jours, nos invendus sont donnés à des associations :

– secours catholique

– association étudiante

Un accueil souriant et de bons conseils

Nous nous engageons à vous accueillir dans les meilleures conditions possibles: accueil, écoute, rapidité et sourire.

Nous tenons à répondre à toutes questions et demandes le plus justement possible.

Nous ne serions pas là sans vous !